Sou uma “caçadora” de blogs. Adoro procurar blogs de todas as partes do mundo e também sobre os mais diferentes assuntos. Li na semana passada um blog de um piá (não sei se é piá, mas só podia, e devia ser de prédio) que dizia ser de humor. Mas, acredito que ele por não entender nem de humor, nem de nada criticou um outro blog sugerindo que o autor “largasse aquela porcaria e fosse escrever sobre culinária.” Da maneira que foi escrito deu a entender que culinária é um assunto menor, corriqueiro e que não é importante para discussão. Tomara que o piá leia este meu post (vou enviar pra ele) e aprenda um pouco sobre humor e culinária com os textos excelentes retirados de blogs de gastronomia, culinária e cozinha feitos por meninos muito dos prendados. Vou postar algumas dicas aqui para vocês.
Sabrina Demozzi
Macho Gourmet- O mundo contemporâneo impõe exigências descomunais, sobretudo para o homem que quer seduzir. Em todas as esferas da vida social, ele precisa demonstrar proficiência fora do comum para chamar sobre si a atenção de sua doce metade. Nem mesmo na cozinha ele escapa.
Saem-se melhor aqueles favorecidos pela fortuna, em todos os sentidos do termo. Ou porque tiveram a sorte de serem agraciados com uma aparência que suscita suspiros das pretendentes – “aaaaaaaai, que gatinho!…” – ou porque dispõem de dinheiro suficiente para levá-las para jantar nos restaurantes mais caros e badalados (o que não significa que sirvam a melhor comida, mas nessas ocasiões ninguém repara muito no conteúdo do prato, já que outros sentidos estão sendo muito mais estimulados do que o paladar).
Entretanto, nem mesmo tais benesses salvam a pele do homem de hoje. O modelo que a sociedade apresenta e que muitas mulheres procuram não é apenas o sujeito garboso ou o detentor de um cartão de crédito matador. O macho atual tem que ser tudo isso e mais. Tem de provar que, para além do verniz de um jovem profissional urbano bem-aparentado e bem-sucedido, esconde-se um amante da vida simples, desapegado dos bens materiais e da sociedade de consumo, que não liga em gastar horas de seu precioso tempo botando a mão na massa (no caso, para uma quiche de aspargos), mesmo sabendo que isso vai arruinar seu esmalte (transparente) e que ele poderia pagar quinze pessoas para fazer todo o serviço melhor e mais rápido.
“Carpe diem” com “do-it-yourself”, Horácio mais a seção de importados do Pão-de-Açúcar, é isso que elas querem. Ai de nós. O que fazer?
Continua em: http://www.cronistasreunidos.com.br/ze/2006/03/macho-gourmet/
Cuecas na cozinha- 17 de Setembro de 2008
A Pizza de Alho-Poró com Cream Cheese da Brascatta
Quando o assunto é pizza, cada um tem a sua preferência. Eu, por exemplo, gosto das de bordas mais grossas (amo comer uma boa massa de pizza) e crocantes. Também prefiro os discos bem assados, por isso não curto comer nas pizzarias mais antigonas que deixam a massa um tanto crua misturada com o molho. Quanto ao molho prefiro o de tomates frescos e crus.
Mais? Em: http://www.cuecasnacozinha.com
Senhor Prendado- Muitas receitas, detalhadíssimas e muito bem fotografadas passo a passo. A sugestão do senhor prendado deste mês de setembro é Lingüiça caseira, feijão branco e sálvia. Vale o clique.
Quer anotar as receitas deliciosas dele? Então vai em: http://www.senhorprendado.blogspot.com
Dica temperomental
Qual é o seu nível de “cozinheiro”? Vou sugerir quatro livros que podem te ajudar: Se você está no nível 1 (faz o básico, reconhece algumas leguminosas e folhas, faz arroz, purê de batata, sabe cozinhar macarrão, sabe preparar alguma carne) minha sugestão é algum livro do Jamie Oliver. Ele tem dicas ótimas para quem não é chef, mas tem vontade de cozinhar melhor. Geralmente, os ingredientes sugeridos por ele são baratos e podem ser substituídos.
Nível 2- Se além de você conhecer os ingredientes você já sabe substituir, conhece algumas expressões, sabe o tempo de cozimento, de assados no forno e também arrisca algumas invenções, invista em “Segredos de chefs” de Francine Maroukian. Muitas receitas com as técnicas dos melhores nomes da gastronomia mundial.
Nível 3- Você já consegue identificar temperos nos pratos. Descobre aromas, texturas e até a marca dos produtos. Sabe diferenciar entre os infinitos cortes de legumes, de carnes e pensa que consegue reproduzi-los com facilidade. Conhece o mercado municipal como a palma de sua mão. Sabe o nome dos pratos. Neste caso, você tem que ter dois livros, o primeiro é: Le Cordon Bleu: Todas as técnicas culinárias. Como você deve saber Cordon Bleu é a lendária escola francesa de cozinheiros. Quem gosta de cozinha tem obrigação de, pelo menos, conhecer as famosas técnicas e os procedimentos no trato com alimentos. O outro livro é “Receitas Originais do Chef Claude Troisgros”. Não preciso dizer nada. Claude tem o dom de transformar comida em obra de arte e apesar de tudo parecer simples, não é. Note a maneira que ele dispõe os ingredientes, nada está ali por acaso. Tudo faz sentido e se completa. Um verdadeiro artesão do alimento.
