Arquivo | novembro, 2008

Chef catalão Ferran Adriá lança no Brasil linha de azeites aromáticos

12 nov

azeites

 

Já está a venda no Brasil os azeites aromáticos criados pelo chef catalão Ferran Adriá. A novidade foi lançada na última edição do evento Mesa Tendências que aconteceu em São Paulo no começo de novembro.  Os azeites são resultantes do Azeite 100% puro, um azeite de altíssima qualidade e que aromatizado confere às receitas a delicadeza de sabores pronunciados. Os sabores são:

Molho Shoyo e gengibre: Ideal para arroz, saladas e pescados. Particularmente indicado para a gastronomia chinesa, japonesa e oriental em geral.

Alecrim Fresco: Perfeito para batatas, verduras cozidas e carnes em geral. Combina também com peixes assados, salmão, arroz e lulas.

Azeitonas Pretas: Para preparações com queijos, saladas, verduras; preparações com berinjela, abobrinha e pimentões.

Casquinha de limão: Sabor pronunciado da “raspa” da casquinha do limão; ideal para pescados como camarão, lula e mariscos. Adequado para saladas e pratos que levem frutos do mar.

Manjericão fresco: Para saladas, sopas, consomês, massas e risotos. Além de queijo e tomates frescos.  

Alho frito: Ideal para pescados e preparações à milanesa. Para pratos de origem espanhola e brasileira.

Baunilha fresca: Esse é surpreendente. Um sabor inconfundível de baunilha fresca que vai muito bem em saladas, massas, ovos, arroz e pescados. Dá um toque muito diferente em verduras cozidas (batatas, cenouras, brócolis e outras).  

Pau de canela: Indicado para preparações com carnes, verduras e aves. Confere sabor especial em receitas com frutas frescas e secas; como o cuscuz marroquino.  

Quatro pimentas: Mistura de duas pimentas branca e preta com a aromática ”Séchuan” e a “Baya Rosa” são ideais para carnes, pescados, mariscos, crustáceos, verduras e arroz.    

Pimenta malagueta e cardamomo: Picante e exótico. Para receitas que levem molhos picantes e “quentes” como as chapas mexicanas, pizzas e massas especiais.

 

* Em Curitiba já é possível encontrar os azeites no Mercado Municipal. Os preços variam de um lugar para outro mas a média é R$ 30. 

 

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