Arquivo | março, 2009

Gastronomix

25 mar

 

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 Ao melhor estilo Comida, diversão e arte o Festival de Curitiba reúne alguns dos mais celebrados chefs de cozinha do país no Gastronomix. Que é um evento de alta gastronomia ao estilo de uma quermesse. Serão 15 barraquinhas, com mini-porções. Coordenado pelo chef Celso Freire (Boulervard), o evento contará com a presença dos top chefs: André Saburó (Restaurante Quina do Futuro), Emmanuel Bassoleil (Hotel Unique e restaurante Skye), Flávia Quaresma (Carême Bistrot), Kika Marder (Sel t Sucre), Letícia Krause (Maia Box / Mercado Municipal), Roberto Ravióli (Casa Ravióli), Simone Berti (Restaurante Wanchako). Além desses renomados profissionais, o Gastronomix conta com representantes do Bar do Vitor, Bar do Alemão, Missouri Café e Armazém Romanus.

 

Ficha Técnica

 

Uma estrutura será montada no Museu Oscar Niemeyer para abrigar os chefes convidados. Cada um terá um stand, no qual os pratos, ao estilo “finger food”, custarão em média R$ 10. A entrada é franca. Horário: das 11h às 16h. * Os pratos são limitados, por isso chegue cedo!

 

 

Serviço

Datas: 28/03 – 11:00h

e dia 29/03 – 11:00h

Preços: a partir de R$ 10

Local: Museu Oscar Niemeyer

 

 

Mini biografia de alguns dos chefs convidados:

 

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Flávia Quaresma comanda o Carême Bistrô e é notória pelas criações artísticas aliadas à técnica e a inovação. Procura trabalhar apenas com produtos orgânicos e já participou de um programa no canal GNT ao lado de Alex Atala, o delicioso Mesa pra dois 

 

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Desde 1987 no Brasil,  o chef francês Emmanuel Bassoleil já trabalhou com figurões da Gastronomia Mundial, entre eles o francês mais brasileiro que existe, Claude Troisgros. Sabe tudo de cozinha e faz um ceviche com leite de coco, que é inesquecível. Mais informações entre no site dele (que é um espetáculo):

 

http://www.emmanuelbassoleil.com.br

 

 

 

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Letícia Krause é a nossa representante regional e está com tudo. Nascida em Curitiba, formou-se pela The Culinary Institute of America (EUA). Com vasta experiência internacional, já fez estágio em vários restaurantes pelo mundo, inclusive no El Bulli de Ferran Adrià. Suas criações são pequenas surpresinhas (originais e peculiares).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Combo: 1 de cada

8 mar
Hoje o temperomental faz um Combo de comida, arte e outras mídias. Escolhi  1 propaganda, 1 quadro e um clipe que tenham alguma relação com alimento. Aprecie! 

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O clipe é o brilhante trabalho de Gnarls Barkley “Who´s Gonna Save My Soul” (Dirigido por Chris Milk). Apesar de algumas pessoas acharem meio “nojento” o clipe vale muito a pena. Repare no que o rapaz fala para a moça e a cara das pessoas quando veem o coraçãozinho cantando todo triste. Muito bem feito.  

 Quem não lembra da propaganda “Pipoca com guaraná”? Aquela manteiga toda derretendo, aquela pipoca amarelinha estourando. Acho que esse comercial não passaria nos dias de hoje… Mas, como era boa! Dava uma vontade (mesmo depois de jantar) de comer pipoca, evidente que com guaraná. Clica e dá uma olhadinha no clássico.

O quadro lembra muito o realismo de artistas franceses como Édouard Manet (Desjejum na Relva). Pinturas são muito importantes para se compreender a gastronomia. As representações ajudam os pesquisadores a compreender tradições, costumes e hábitos. Aqui o que podemos contemplar é um grupo de pessoas bem vestidas que fazem um piquenique à beira de um tanque. Elas estão comendo algo leve como frutas e tomando chá. Há também quase no centro da toalha um típico bolo inglês com frutas cristalizadas. Vê-se que há fatias de peru em um prato. As cores do quadro são vivas e a cor amarela é predominante, tanto nas roupas como nas folhas do castanheiro que abriga as pessoas.

Feriado (Piquenique, 1876)

Feriado (Piquenique, 1876)