Arquivo | outubro, 2009

Volto já!

30 out

Olá, temperomentais!

Esse final de semana estarei curtindo um merecido feriado e depois eu volto com coisas bacanas. Vocês conhecem a crônica do Veríssimo em que ele fala de pessoas que sempre dizem “conheço um lugarzinho”? Pois é, sou dessas e vou contar pra vocês meus 5 lugarzinhos preferidos em Curitiba. Também vou cozinhar e postar as fotos aqui. Vou ver se consigo fazer uns drinques na praia também, pois fiz uma tatuagem e terei que ficar na sombra, apenas bebendo e lendo.

O que levarei para ler e beber:

– Vou terminar de ler Cozinha Confidencial do Anthony Bourdain (estou enrolando, e o livro é uma beleza)! Quer conhecer a resenha e ver se vale a pena, segue o link: http://www.mood.com.br/literatura/30.asp

cozinha

Bourdain harmoniza com cerveja. Ou caipirinha.

– O Ritmo da Vida – Variações Sobre o Imaginário Pós – Moderno de Michel Mafessoli (esse aqui não tem muito a ver com gastronomia, mas com um tema que estou estudando para um mestrado “o estar junto” na sociedade contemporânea)…

Mafessoli harmoniza com vinho, acho. Vou levar uma garrafa de vinho branco.

Até semana que vem…

Anúncios

Criações de encher os olhos

12 out

3907531504_0dc670bee5

Feriadão de ressaca, um monte de trabalho para fazer, mas resolvi descansar as minhas vistas pela blogsfera. Passeando pelo excelente blog “Marketing na Cozinha” (http://marketingnacozinha.virgula.uol.com.br) vi umas imagens que desejo compartilhar com vocês. Vou postar apenas algumas e quem quiser ver outras segue o link do blog. http://marketingnacozinha.virgula.uol.com.br/page/7/

São imagens muito interessantes. A fotógrafa alemã Sarah Illenberger (já trabalhou em revistas como a Vanity Fair) brinca com situações do cotidiano, fatos, produtos, ingredientes e uma infinidade de coisas, porém, tendo como pano de fundo o universo da cozinha. Vamos ver algumas?

3907532682_d6e361d9de

3906753367_0b54830ff7

3907533634_ba290cafd1

Sanduíches e sucos

4 out

o povo crédito

Sempre costumo associar a primavera com sanduíche e com piquenique. Adoro. Mas, você sabe quais são os “segredinhos” para um sanduíche gostoso? Vamos listar 5 dicas pra você começar a fazer já os seus:

1. O Pão- A escolha do pão é determinante para o sanduíche. As opções são muitas, mas um dos melhores é o pão fatiado. O importante é ser saudável também: Há marcas de pão disponíveis que 3 fatias somam 120 calorias, considerando ainda que não levam açúcar na composição e alguns tem fibras.

2. O recheio- Aí é que está. Quando montados com alguma proteína e folhosas, já se tem uma refeição quase completa. O que é bacana é você criar: eu invento moda com maionese de casa e faço maionese de alho, de salsa, curry, tomate… Passo no pão e invento recheios. Ricota, cream cheese light e cottage são mais indicados para quem está em dieta de redução de peso.

3. Folhosas, frutas, legumes e outros- Cuidado com a alface. Caso você monte o sanduba para levar ao trabalho deixe a alface por último e só coloque no dia que levar, isso, porque a alface tem muita água e na geladeira ela costuma enxarcar todo o pão, os recheios e etc., Isso vale para escarola, rúcula, agrião e outros. Lavou as folhas seque bem, pois elas deterioram muito rápido. Tomate e cenoura bem sequinhos também. Ingredientes crocantes (batata palha, castanha de caju, nozes devem ser usados se consumidos no dia, pois eles amolecem). Verduras grelhadas (como abobrinha, berinjela e pimentões) se o sanduíche for consumido na hora e o pão tem que ser mais espesso (como pão italiano ou croissant, ou ainda ciabatta)

4. Na hora de montar- Pão, um ingrediente que “cole” (ai, que termo horrível, mas não encontrei outro..) a proteína, o tipo de queijo, tomate. Caso você coloque cenoura ralada, já no começo, pois ela não pode ficar despencando… Milho, ervilha e outras bolinhas devem ser evitadas (senão estiverem no recheio, como ricota, por exemplo).

5. Combinhos – Ingredientes que ficam gostosos em sanduíches:

Queijo Gruyére
Tomate Seco
Cream cheese
Rúcula

Ricota com cenoura, pimenta do reino (moída na hora) e tomate sem pele (marinado no alho, tomilho e azeite)
Peito de peru ou chester
Alface americana
Damascos secos picadinhos

Tomatinhos cereja
Cottage
Pesto de azeitonas pretas e manjericão
Agrião

Sucos

Abacaxi com manjericão

ingredientes: Pedaços de abacaxi, água, gelo e manjericão. Açúcar se quiser. Se quiser dar uma inovada troque a água por água de coco fresca e sirva em copos de piña colada. Decore com folhinhas de manjericão.
dica: O manjericão deve ser colocado só no fim. Esse suco deve ser coado, pois o abacaxi solta alguns resíduos, que quando peneirado são eliminados.

Suco primavera
ingredientes: melancia, gengibre e água de coco.
dica: Não precisa adoçar se a fruta já estiver docinha. Gengibre quanto baste para seu paladar, lembrando que ele é um pouco picante. Sirva em copinhos de drinques (aqueles de shots de vodka) fica bem bacana.