O que é?

21 nov

Quinua Real

Ao som de “The Police” conto pra vocês o que vem a ser a Quinua. Ganhei esses dias meio quilo de Quinua importada diretamente do Chile e fiquei curiosa pra saber exatamente o que é e como se prepara. Dei uma lida pela internet e consultei alguma bibliografia, mas poucos traziam a origem do ingrediente. Então, entrei em um site que além de explicar certinho o que é ainda traz um monte de receitas divididas por categorias. De lá eu peguei a receita de um risoto de quinua e acrescentei palmito e tomate cereja. Finalizei com manjericão fresco e parmesão.

Quer saber mais? O link do site está ao final do texto.

No Altiplano Boliviano, a 3.800 metros acima do nível do mar,o vento gelado,mesclado a pequenas particular de sal,é o primeiro sinal dado pelo Salar de Uyuni ao visitante. Este deserto com seus 12.500 km , onde o frio no inverno chega a 30 graus negativos, é branco como a neve. Seu horizonte é tão nítido e sua atmosfera tão limpa que é possível ver claramente a curvatura terrestre desenhada no azul do céu. É neste lugar, Único no mundo, que nasce a QUINUA REAL (Quinoa), cereal sagrado dos Incas. Qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos Astronautas em vôos espaciais de longa duração, por seu extraordinário valor nutritivo. Investigadores que vem estudando a QUINUA REAL, nas ultimas décadas,constataram, que seu valor nutritivo – só comparado ao leite materno – a converte no alimento mais completo do planeta, muito superior aos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e o peixe. (Fonte: http://www.quinuareal.com.br/quinua.asp)

E também em: http://www.planetaorganico.com.br/quinua1.htm

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