“A paixão. A paixão move a vida.”

27 jan

Ontem, pontualmente às18h30, Ferran Adriá respondia aos internautas as perguntas sobre a notícia do fechamento do El Bulli entre os anos de 2012 e 2013. Parece longe, mas tente reservar uma mesa para este ano ou ano que vem, tenho quase certeza de que não conseguirá. Aparentemente bem-humorado, citou até, em sua mensagem de despedida uma frase do filme Ratatouille que ele criou (Comer bem alimenta a alma) e disse que a ideia agora é reinventar. Selecionei algumas perguntas mais interessantes:

Internauta- Que outro restaurante recomendaria na ausência do El Bulli?
Ferran Adriá- Graças a Deus, não falta, temos grandes restaurantes da Espanha, desde locais que vendem tapas até os seis estrelados, fora o El Bulli. Comer se come igual, com ou sem El Bulli.

I- Qual foi a vez que sentiu que comeu melhor do que nunca?
FA- Ser cozinheiro tem um privilégio, que é comer bem muitas vezes. Porque para ser cozinheiro antes tem que ser um bom comensal.

I- Esse fechamento. Você supõe reinventar o El Bulli ou simplesmente se tratará de uma ampliação do receituário?
FA- A palavra é reinventar. Nossa intenção é um passo adiante, que passa por reinventar-se dentro de uma maneira de entender a cozinha, a vida, mas o objetivo é dar um grande passo.

I- Quais são as qualidades ou virtudes mais importantes que deve ter um chef para colaborar em seu restaurante? O que você considera mais?
FA- A paixão, a paixão move a vida. E no trabalho, tem que ser o primeiro motivo.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: