Em defesa das receitas das revistinhas de R$ 1,99

31 jan

 

Gosto muito dessas revistinhas que  vem junto com aquelas revistas de fofoca, essas que custam R$ 1,99. Geralmente compro a revista e pego o livrinho ou  caderno de receitas e deixo a revista no ponto de ônibus, no café, na feira.. por aí , alguém vai gostar de ler isso. Eu só quero as receitas: baratinhas, muito explicativas e que qualquer um faz.  Isso me lembra uma conversa com um menino da minha turma que foi fazer gastronomia sem saber fazer feijão. Isso, feijão nosso de cada dia. Ele é um desses que compra livros caríssimos de técnicas francesas e de chefs renomados, mas é o cara que não sabe fazer feijão.

Isso é bem mais comum do que pensa.  A cozinha é um espaço em que o ego tem lugar cativo, não é a toa que o personagem mal humorado de Ratattouille, o crítico Egô, tem esse nome. Mas, não é só nas universidades e cozinhas industriais: tenta falar para uma matrona italiana que ela está fazendo algo errado ou que você faz diferente determinada preparação, tenta (eu já tentei..)

As revistinhas de R$ 1,99 na grande maioria das vezes trazem preparações com ingredientes comuns ao país todo, de custo mais baixo e acessíveis. Eu recomendaria a todos os alunos de gastronomia que antes de arriscar fazer spaguetti de pupunha ao molho de damasco e laranja (?) que fizessem um intensivão com receitas safadinhas: com carne moída, lagarto, macarrão de qualidade inferior, franguinho recheado,  moqueca, lingüiça, miúdo. Daí eu queria ver. O mais legal nessas revistinhas é que eles dão dicas de reaproveitamento de alimentos, como apresentar de forma diferente, substituições. Em contraponto a alguns livros sisudos que mandam o cozinheiro ir atrás do açafrão do monte “Ni” capturado pelos anões virgens (ok, viajei, essa parte é mentira.. mas vocês entenderam a analogia).

Na edição que publicar como se faz um feijão, vou dar de presente para o meu colega de turma.  Ele vai precisar.

  • Nenhuma revistinha patrocinou esse post, ok?

Bem, enquanto essa receita não é publicada, vou postar um vídeo bem didático de um moço ensinando a fazer feijão. Ele dá algumas dicas bem bacanas.

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