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Baixas temperaturas

7 ago

Congelar alimentos é uma forma de conservação e também de armazenamento. Congele você também!

 

 

Os alimentos congelados, em especial aqueles industrializados cheio de conservantes, aromatizantes, etc., costumam ser “demonizados” pelos defensores da comida fresca e tradicional. Respeito o ponto de vista deles, para quem a indústria dos congelados tende a homogeneizar o gosto, destituindo a aparência, a textura e a consistência da comida. Por outro lado, considero também que os alimentos congelados são necessários graças à praticidade, conservação e acesso a determinados alimentos.

É lógico que não defendo que as pessoas saiam comprando congelados e apenas se alimentem disso. Mas defendo que as pessoas saibam como congelar suas preparações, seus legumes e verduras, frutas, polpas, molhos e etc., para que possam aproveitar melhor os alimentos. Quanta gente joga comida fora, ou deixa estragar porque não sabia que era possível congelar? Ensinar a fazer é uma coisa, e depois? O negócio é sério. Tanto que existem cursos, como no Senac SP que ensinam como as pessoas ligadas à gastronomia podem aperfeiçoar esta técnica em sua carreira profissional.

Aprender a congelar ajuda a economizar, comer de forma mais saudável e também variar o cardápio. Quer ver como? Comprando verduras e legumes em promoção e congelando (veja abaixo dicas para fazer isso corretamente) você sempre terá estes alimentos guardados mesmo quando eles estiverem caríssimos. Você até tem vontade de comer melhor, mas o que está à mão é um fast food, uma friturinha. Viu, se você tivesse congelado aquele estrogonofe de frango? Ou uma berinjelinha ou bife à parmegiana? Só descongelava! Congelando verduras, molhos, salgados, pizzas, frutas, sopas, polpas, pão, você sempre tem um alimento “de reserva” para emergências seja quais forem.

O “Guia da Cozinha” preparou algumas dicas bem legais para quem tem dúvidas sobre congelamento. Vale a pena acessar.

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