Técnicas de cozinha em vídeo

Eu disse há um tempo que iria inaugurar uma página no blog só com vídeos. A maioria deles está no Youtube, mas eu vou centralizar aqui os melhores com as principais técnicas de cozinha e que você pode fazer na sua casa. Muito em breve vão ter os vídeos que eu produzo, mas por enquanto, vamos ficar com os mestres no assunto.

Vamos postar o primeiro com caldo de frango que é a base para muitas receitas:

Caldo de Frango

Caldo de carne

Molho béchamel

Manteiga clarificada

Como afiar facas

Corte Julienne

Corte em Brunoise (Vídeo em espanhol)

3 Respostas to “Técnicas de cozinha em vídeo”

  1. Romero Lucas Bicalho setembro 5, 2011 às 9:47 pm #

    Muito massa seu blog. Parabéns!!! Tenho um blog sobre culinária e gastronomia. Se animar, dá uma passada por lá.

    Abraços.

    • temperomental setembro 8, 2011 às 8:46 pm #

      Poxa, obrigada pelo seu comentário… Gostaria muito de conhecer seu blog, você me passa o link?

      Abraço!

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