Alho negro

 

 

Sabrina Demozzi

Um dos programas de TV que mais admiro é o Globo Rural seja pela escolha dos temas como também pelos excelentes roteiros, sem falar é claro das matérias conduzidas pelo grande jornalista José Hamilton Ribeiro, cuja trajetória profissional DEVE ser conhecida por qualquer aluno de jornalismo. Mas, bem… vi uma matéria muito bacana que mostra as características e usos do Alho Negro. Basicamente, é um alho da mesma origem do alho que conhecemos mas que foi submetido a um processo de fermentação e de envelhecimento. Perguntei para alguns chefs e também professores de gastronomia qual seria o sabor e a maioria das respostas é que ele tem um sabor um pouco adocicado de textura cremosa.

Fiquei muito curiosa como deve ser. No Mercado Municipal é possível encomendar. Acho que logo faço uma receita com ele, mas por enquanto acompanhe a excelente matéria que explica o processo que deixa o alho negro, sua utilização e também uma preparação que leva o produto.

No link você encontra inclusive a preparação da receita. Por que não ousar?

 

http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI170405-18292,00-ALHO+NEGRO+TRAZ+NOVA+COR+A+GASTRONOMIA.html

 

Alguns cursos legais pra quem gosta de cozinhar

Acabei de receber o informativo do Mercado Municipal de Curitiba com o calendário dos próximos cursos de culinária. Os preços são bem bacanas e os cursos prometem agradar quem gosta de cozinha japonesa, tailandesa e também preparo de pães sem glúten, aliás este último é o que eu vou fazer. Bem, deem uma olhadinha e quem sabe a gente se encontra por lá!

 

 

Soul Kitchen

Final de semana após final de semana vou até a Cartoon vídeo esperar pelo filme “Soul Kitchen” do cineasta alemão de ascendência turca, Fatih Akin. Evidentemente o filme não passou (pelo que eu saiba) em nenhum cinema de Curitiba e enquanto isso eu vou pescando informações sobre ele. Soul Kitchen é considerado pelos críticos um contraponto aos filmes de culinária clássicos que trazem a gastronomia sob uma ótica glamourosa e nostálgica.

Zinos é um grego que é proprietário de um restaurante caindo aos pedaços em uma região igualmente decadente em Hamburgo. Zinos não sabe cozinhar nada, quase tudo que ele consegue fazer é frito, mas mesmo assim ainda tem um pequeno público, porém fiel. Somado a situação ruim de seu negócio Zino está enfrentando um inferno emocional, seu irmão ex-presidiário precisa de um emprego de fechada no restaurante para poder entrar no regime semi-aberto e ele sofre de um problema nas costas que vai impossibilitá-lo de cozinhar.

O negócio é encontrar alguém que saiba cozinhar, então ele contrata Shayn (Birol Ünel), que é um chef talentoso, porém agressivo, ao estilo de um Anthony Bourdain. Quando tudo começa a dar certo, outras situações vão atrapalhar o sucesso de Zinos.

Enquanto isso, vou postar o trailer… até o filme chegar por aqui.

SWU e feriado

Pessoal, ficarei sem atualizar o blog conforme o prometido porque estou na correria para o feriado. Tirarei um final de semana bem merecido em Itu (SP) no Festival SWU. Prometo voltar com gás total!

Bom feriado a todos.

Posts fresquinhos saindo

O post da semana passada sobre o Restaurant Week em Curitiba bombou! Recebi alguns emails de um pessoal falando muito bem de restaurantes e outros falando muito mal. É bem por aí. Esta semana estou preparando um review do filme “Soul Kitchen” e outras coisas bacanas.

Obrigada a todos que visitam e comentam no blog!